WELCOMETO KASKUS :salamkenal :salaman :rate5 Asal Usul Rawon si Hitam Manis Penggugah Selera Sejarah Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Sementara mengenai sejarah rawon ini belum jelas as Liputan6com, Jakarta Ketika mengunjungi kota Kudus, jangan lupa mencicipi kuliner khasnya. Kuliner khas Kudus sangat berbeda dengan daerah lain dan kental dengan budaya. Jika di daerah lain sotonya menggunakan daging ayam dan sapi, di Kudus tidak. Soto kuliner khas Kudus menggunakan daging kerbau. Semakin menarik untuk dicicipi bukan? Selain soto, sebenarnya masih ada banyak kuliner khas Kluwek Kluwek identik dengan makanan khas Jawa Timur rawon. Disebut juga dengan pucung, buah satu ini menghasilkan warna gelap dan aroma yang khas pada makanan. Sedikit tips untuk memilih kluwek pilih buah yang berat dan koplok saat digoyang-goyang. Kemudian ambil daging buah yang hitam pekat dan tidak pahit agar warna hitam yang maksimal. Resepmasakan, kue, ayam, makanan, ikan, cake, kue kering, daging, bolu,puding iResep Masakan | Free Resep Masakan Indonesia Terlengkap di Indonesia (^_^) Subscribe Follow Us! Be Our Fan Pengunjung Ke : Popular Masakan RESEP CARA MEMBUAT SERUNDENG KELAPA RESEP CARA MEMBUAT SERUNDENG KELAPA ENAK . Serundeng adalah makanan khas Indonesia Liputan6com, Jakarta Popularitas makanan khas daerah di Indonesia rupanya semakin menggeliat. Wisatawan dari mancanegara yang datang, sekarang tidak hanya tertarik dengan kekayaan alam Indonesia tetapi makanan khas daerahnya juga. Indonesia terkenal kaya rempah dan hasil bumi yang melimpah. Tidak heran jika kemudian banyak bule yang ketagihan datang ke berbagai pelosok negeri, hanya untuk Bahanbahan 5/6 orang 1/2 kg daging sapi 2 BMM (Bumbu Mahmudah) 1 sereh (digeprek) 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk Secukupnya air 5 bawang merah & 4 bawang putih (di haluskan) 3 sdm Garam 3 sdm Penyedap rasa 1 btg daun bawang 1 bks bawang goreng Lihat cara membuat resep ini Diterbitkan oleh bunga ariansyah pada 14 Januari 2022 Warnahitam pada rawon disebabkan oleh pemakaian kluwek pada kuahnya. iris tipis 1 batang bawang daun, iris tipis 500 g daging paha ayam tanpa kulit, cincang kasar 5 sdm kecap ikan 1 sdm gula pasir ½ sdt terasi 50 g daun mint 50 g daun kemangi 2 buah jeruk nipis, ambil airnya Pelengkap: Selada iceberg, sobek kasar Mentimun kampung, iris qnYX5U. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 06fa145f-0a36-11ee-b210-637344477a4b Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 07b5dfa3-0a36-11ee-a778-6f736a714d67 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Rawon adalah makanan berkuah khas Jawa Timur. Rawon ayam ini merupakan variasi dari Rawon yang sudah ada. Warna hitam pada kuah rawon berasal dari kluwek. LessRawon Ayam yang Kuahnya Nendang Gurihnyabahan2 l air400 g fillet paha ayam, potong dadu 3 cm1 batang serai, memarkan1 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun jeruk2 sdm minyak, untuk menumis1 sdt garam2 batang daun bawang, iris 1 cmbumbu, haluskan10 butir bawang merah8 siung bawang putih5 buah kluwek, ambil isinya4 buah cabai rawit merah2 buah cabai merah besar4 butir kemiri, sangrai1 sdt ketumbar, sangrai2 cm kunyit2 cm jahepelengkap50 g toge pendekSambal terasiKerupuk udangtelur asinCara MembuatMasukan air, daging ayam, batang serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan garam ke dalam panci. Rebus sampai tekstur ayam cukup empuk. Tumis bumbu halus dalam wajan hingga harum dan matang. Tuang ke dalam panci berisi daging ayam, aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk. Masak hingga matang. Angkat. Tuang rawon ke dalam mangkuk saji, sajikan bersama dengan pelengkap sesuai selera. TIPSPilih kluwek yang sudah tua agar rasa rawon lebih nikmat. Caranya dengan mengocok kluwek di dekat telinga, bila terdengar bunyi gerakan isi kluwek tandanya sudah tua dan resep iniSeberapa endeus resep ini Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 07bbbd1c-0a36-11ee-b291-757272444d67 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. foto Instagram/siska_dewi_lestari & rinihasrita - Makan siang memang cocoknya menyantap makanan berkuah karena menghadirkan sensasi segar yang bikin mata melek. Salah satu menu makan siang berkuah yang menggugah selera adalah rawon. Rawon memiliki kuah berwarna hitam yang didapat dari bumbu khusus bernama keluwak atau kluwak. Di daerah Jawa Timur, rawon berisi daging sapi. Namun kamu bisa mengkreasikannya dengan daging ayam lho. Meskipun menggunakan daging ayam, tapi rasanya nggak kalah lezat dari daging sapi. Menggunakan daging ayam juga bisa menghemat belanja bulanan kamu bukan? Apalagi yang masih punya banyak stok ayam tapi bingung ingin diolah menjadi apa. Olahan rawon daging ayam ini nggak bakal bikin kamu nyesel deh. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk intip resep yang sudah Brilio Food lansir dari berbagai sumber pada Selasa 24/8. 1. Rawon ayam tanpa minyak. foto Instagram/hanikchr Bahan- Ayam fillet- Daun jeruk- Lengkuas- Serai digeprek- Gula- Garam- Daun bawang diiris Bahan halus- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 butir kluwek- Lada Cara membuat1. Sangrai bumbu halus serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam. Tambahkan air sedikit. Tunggu sampai Masukkan irisan daun bawang dan ayam. Tambahkan air Tambahkan gula garam. Koreksi rasa. Tunggu sampai matang. 2. Rawon ayam kampung muda. foto Instagram/ Bahan- 1 ekor ayam kampung muda, cuci bersih Bumbu halus- 6 siung bawang putih- 10 butir bawang merah- 2 cm kunyit- 2 cm jahe- 7 buah kluwek ambil isinya, seduh air panas- 3 butir kemiri Bahan lain- 2 batang serai, memarkan- 4 cm lengkuas, memarkan- 6 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 2 batang daun bawang, iris- 1 sdm gula pasir- 1 sdm gula merah- Secukupnya garam Pelengkap- Tauge pendek- Cabai rawit Cara membuat1. Cuci bersih ayam, kasih air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, aduk-aduk sampai bumbu Masukkan ayam, tambahkan gula pasir, gula merah, garam dan air lalu aduk hingga Jika daging ayam sudah empuk, koreksi rasa lalu sajikan dengan pelengkapnya. 3. Rawon ayam bumbu instan. foto Instagram/ct_khumairah Bahan- 500 daging ayam, potong kecil-kecil- 1 buah jeruk nipis- 1 bungkus bumbu rawon instan- 2 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk- 2 batang serai, geprek- 2 batang daun bawang, iris Cara membuat1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit lalu cuci hingga Tumis bumbu rawon instan pakai minyak wijen, masukkan ayam, serai, daun jeruk dan daun salam. Masak sampai bumbu Tambahkan air, lalu didihkan. Masak sampai ayam empuk dan bumbu Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat. 4. Rawon dada ayam. fotoInstagram/nanaardiyanti Bahan- 500 gr ayam bagian dada- 5 lembar daun jeruk- Sejempol laos geprek- 1 batang serai geprek- Sejempol jahe geprek- Air- Minyak untuk menumis- 1 batang daun pre atau daun sup rajang Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 5 butir kemiri- 1/2 sdt ketumbar bubuk- Garam, lada- 5 biji kluwek ambil isinya dan rendam air panas saring ambil isinya- 1/4 sdt jinten bubuk Cara membuat1. Siapkan panci isi air, masukkan ayam jika ada endapan kotor di airnya, Tumis minyak dengan bumbu halus sampai harum masukkan jahe, laos, serai tumis Bumbu yang sudah ditumis masukkan di panci cek rasa, terakhir masukkan daun pre aduk sebentar siap disajikan. 5. Rawon ayam rumahan. foto Instagram/siska_dewi_lestari Bahan- 1 ekor ayam tanpa ceker dan kepala, pisahkan antara daging dan tulangnya, tulangnya dipotong kecil-kecil- 4 lembar daun salam- 12 lembar daun jeruk- 2 serai, memarkan- Lengkuas, memarkan- 4 sampai 5 liter air- 1,5 sdm bawang putih goreng, haluskan- Gula, garam, bubuk kaldu- 3 daun bawang, potong Bumbu halus- Seruas kunyit- Seruas jahe- 8 siung bawang merah- 10 siung bawang putih- 5 kemiri- 1 sdt ketumbar- 1,5 sdt merica- 7-8 kluwak, rendam air panas Pelengkap- Bawang goreng- Tauge kecil- Telur asin- Sambal tomat terasi- Kerupuk- Jeruk nipis Cara membuat1. Rebus ayam dan tulang dengan air secukupnya dulu 5 menit, buang air rebusan pertamanya. Rebus lagi dg 4-5 liter air baru dengan api kecil, setelah mendidih, ambil dagingnya kemudian Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai wangi dan bumbu benar-benar matang menumisnya agak lama, kemudian masukkan potongan daging ayamnya, aduk lagi, beri sedikit air agar tidak kering, garam, gula, bubuk kaldu. Didihkan air rebusan ayam tadi, masukkan bumbu yang telah ditumis dengan ayam Masukkan bawang putih goreng yg dihaluskan. Masak sampai matang. Cek Terakhir masukkan daun bawang. Masak sebentar, matikan api. Sajikan dengan pelengkap lainnya. 6. Rawon ayam. foto Instagram/nafisha_shidqia Bahan- 1/2 ekor daging ayam, potong kecil- 2 bungkus bumbu rawon merk bamboe- 2 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk- 2 batang serai, geprek- 4 helai daun seledri, iris halus- 2 batang daun bawang, iris halus- Kecambah kecil secukupnya Cara membuat1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu rawon instan, masukkan potongan ayam, lengkuas, serai, daun jeruk dan salam. Masak sampai bumbu Tambahkan air, lalu didihkan, masak sampai ayam empuk dan bumbu Masukkan daun bawang dan seledri. Angkat sajikan bersama kecambah kecil dan bahan pelengkap lainnya. 7. Rawon ayam dengan telur asin. foto Instagram/dapur_almaa Bahan- 1/2 kg fillet dada ayam- 4 sdt gula pasir sesuai selera- 50 gr gula merah- 1 sdt kaldu jamur sesuai selera- 2 liter air- Secukupnya garam- Secukupnya minyak goreng Bumbu dihaluskan- 5 buah kluwek- 8 buah bawang merah- 6 buah bawang putih- 5 buah kemiri sangrai- 1 sdm merica sangrai- 1 sdt jinten sangrai- 1 sdt merica Bumbu cemplung- 3 buah serai geprek- 2 ruas lengkuas geprek- 5 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk sobek sobek buang tulang bagian tengah Pelengkap- Sambal- Telur asin- Kecambah Cara membuat1. Cuci bersih ayam, potong ukuran dadu. Cuci bersih bumbu cemplung. Pecah kluwek, ambil isinya rendam dengan air panas selama 15 Didihkan air, rebus ayam hingga matang, buang busa lemak Tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi, tambahkan bumbu cemplung aduk rata. Tambahkan sedikit air di bumbunya. Lalu masukkan bumbu ke dalam rebusan Tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih. Jangan lupa cek Setelah matang, pindahkan rawon ke mangkuk saji. Sajikan dengan berbagai pelengkapnya. 8. Rawon ayam kuah bening. foto Instagram/rinihasrita Bahan- 1 kg ayam dipotong ukuran kecil- 2 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- Secukupnya garam, gula dan penyedap ayam- Secukupnya air bersih- Minyak untuk menumis Bumbu halus- 7 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 4 buah kluwek direndam air hangat- 4 buah cabai merah- 3 butir kemiri- Seruas kunyit dan jahe Cara membuat1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai hingga Masukkan ayam ke tumisan bumbu tadi sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Rebus air secukupnya, setelah ayam berubah warna masukkan ke rebusan air yang telah mendidih sambil Tambahkan garam, gula dan penyedap ayam tes rasa. Sajikan bersama kecambah pendek dan telur asin, taburi daun bawang seledri dan bawang goreng. 9. Rawon ayam dan labu siam. foto Instagram/cookedbynn Bahan- 1/4 kg ayam, dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil- 1/2 buah labu siam- 1 ruas serai geprek- 1/3 lengkuas geprek- 2 daun manting- Ketumbar, kunyit, dan jahe diulek halus- 3 siung bawang putih- 3 siung bawang merah diiris tipis- 1 sachet bumbu rawon instan Cara membuat1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Masukkan bawang yang sudah Masukkan serai, daun manting, dan Masukkan bumbu instan, ayam yang sudah dipotong kemudian dimasukkan dan ditumis dengan bumbu sampai berubah warna menjadi agak matang, tumis sampai wangi, dan tambah air kurang lebih 1000 Beri gula garam, koreksi Rebus labu siam di tempat berbeda, beri garam sedikit kemudian tiriskan ketika sudah mulai Masukkan ke dalam kuah rawon dan masak bersama hingga rasa masuk ke dalam ayam dan labu Sajikan dengan bawang goreng. brl/mal

cara membuat rawon ayam tanpa kluwek